47
έρευνα
στα μια σχετική έρευνα αγοράς, σε μια προσπάθεια να
αναδειχθεί η ιδέα για περισσότερα vegan προϊόντα σε
καταστήματα λιανικής.
Bamboo Vegan Shop
Το Bamboo Vegan shop είναι το πρώτο και πιθανότατα
το μοναδικό μέχρι σήμερα, απόλυτα εξειδικευμένο
κατάστημα για καταναλωτές που έχουν ασπαστεί τη
φιλοσοφία και τη διατροφή
των vegan. Λειτουργεί
στην Αθήνα εδώ και σχε-
δόν 6 χρόνια, αν και πλέον
βρίσκεται σε νέα τοποθε-
σία, επί της οδού
Ζωοδόχου Πηγής στο
κέντρο της πόλης. Ο ιδιο-
κτήτης του καταστήματος,
κ. Φώτης Πατίκας, είναι και
ο ίδιος θιασώτης της
συγκεκριμένης διατροφής
και ο κατάλληλος άνθρω-
πος για να μας εξηγήσει τη
νέα αυτή τάση στην αγορά.
«Υπάρχουν δύο ρεύματα
προς τη vegan διατροφή.
Από τη μία είναι οι αυστηρά
vegan, οι οποίοι και απο-
φάσισαν να σταματήσουν οτιδήποτε προέρχεται από τα
ζώα, γιατί είναι φιλόζωοι και κατά της βίας των ζώων
είτε πρόκειται για τη σφαγή τους, είτε για την κακοποί-
ησή τους για τη λήψη των παραγώγων τους. Από την
άλλη όμως, υπάρχει και πολύς κόσμος που έχει στραφεί
σε αυτή τη διατροφή, απλώς και μόνο επειδή τη θεωρεί
πιο υγιεινή», μας εξήγησε.
Το συγκεκριμένο παντοπωλείο πάντως, διαθέτει μία
μεγάλη γκάμα από χορτοφαγικά προϊόντα, στα οποία
μπορεί κανείς να βρει από γάλα αμυγδάλου μέχρι χορ-
τοφαγικά σάντουιτς. «Μεγάλη ζήτηση έχει και το
λουκάνικο από σόγια, οι ανάμεικτες φακές με κινόα,
αλλά και τα μωβ φασόλια. Γενικά πάντως, μας αρέσει
εδώ στο μαγαζί να ρωτάμε τους πελάτες μας τι αρέσει
σε εκείνους και να ψάχνουμε μαζί τους τις καλύτερες
επιλογές», μας είπε ο κ. Πατίκας. Όσον αφορά την προ-
μήθεια του καταστήματος, αυτή γίνεται μέσω
χονδρεμπόρων, αλλά και με εισαγωγές απευθείας από
το εξωτερικό. «Παίρνουμε ήδη προϊόντα από την Αγγλία
και τη Γερμανία, αλλά εξε-
τάζουμε πλέον και άλλες
χώρες, όπως οι ΗΠΑ».
Μεγάλη συζήτηση γίνεται
και για το κόστος των
συγκεκριμένων προϊόντων,
αφού η ποιότητά τους είναι
λογικό να αυξάνει την τιμή.
«Ναι, οι τιμές είναι κάπως
υψηλότερες, αλλά δεν
υπάρχει μεγάλη διαφορά.
Ένα πακέτο μακαρόνια ας
πούμε κάνει εδώ 1,5 ευρώ,
είναι μεν πιο ακριβό, αλλά
δεν είναι υπερβολικές οι
τιμές. Επίσης βλέπουμε γονείς
να προτιμούν να δώσουν
3,5-4 ευρώ για να πάρουν μια
θρεπτική κέτσαπ για τα παιδιά
τους, από το να δώσουν τα μισά για κάτι που είναι φουλ
στη ζάχαρη και δεν τους προσφέρει ουσιαστικά τίποτα»,
τόνισε.
Τέλος, ρωτήσαμε και για το ίδιο το κατάστημα και τα
περιθώρια κέρδους του. «Υπάρχει περιθώριο κέρδους,
δεν είναι μεγάλο, αλλά υπάρχει. Το καλό είναι ότι υπάρ-
χει αρκετή κίνηση και έχουμε και εμείς πολλούς
κωδικούς για να ικανοποιούμε τους πάντες. Αυτό λέμε
άλλωστε ‘‘Δοκιμάστε τα, δώστε μια ευκαιρία και δεν θα
χάσετε». Και έτσι γίνεται, όσοι δοκιμάζουν παραμένουν
μετά πελάτες μας’’, δήλωσε ο κ. Πατίκας.
Υπάρχει περιθώριο
κέρδους, δεν είναι μεγάλο,
αλλά υπάρχει. Το καλό είναι ότι
υπάρχει αρκετή κίνηση και
έχουμε και εμείς πολλούς
κωδικούς για να ικανοποιούμε
τους πάντες. Αυτό λέμε άλλωστε
«Δοκιμάστε τα, δώστε μια
ευκαιρία και δεν θα χάσετε».
Φώτης Πατίκας
Bamboo Vegan shop
