58
παρουσίαση
μίνι μάρκετ
μαγαζιού, δηλαδή έχουμε μοντέρνο ντιζάιν και προσπα-
θούμε να φέρνουμε και κάποια παραδοσιακά προϊόντα.
Έχουμε φέρει χύμα όσπρια από όλη την Ελλάδα, διά-
φορους ξηρούς καρπούς κατευθείαν από παραγωγούς,
αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες. Προσπαθούμε να
φέρουμε κάτι το διαφορετικό από το σουπερμάρκετ και
να βοηθήσουμε παράλληλα τους μικρούς παραγω-
γούς».
Μας επισήμανε ότι το να φέρεις τα ίδια πράγματα που
φέρνει και το σουπερμάρκετ δεν έχει νόημα, γιατί μετά ο
καταναλωτής θα αγοράζει από τις μεγάλες αλυσίδες και
δεν θα προτιμάει τα μικρά συνοικιακά μαγαζιά. «Υπάρ-
χει η νοοτροπία ότι τα μίνι μάρκετ είναι πιο ακριβά από
τα σουπερμάρκετ. Πάντα υπήρχε, εγώ όμως μπορώ να
πω ότι σε πολλά πράγματα είμαι πολύ πιο φθηνός από
ένα σουπερμάρκετ. Όλα τα απορρυπαντικά είναι πολύ
πιο φθηνά από το σουπερμάρκετ, το ίδιο και τα χύμα
προϊόντα, όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί. Το γάλα
το έχω μόνο 5 λεπτά πιο ακριβά από το σουπερμάρκετ,
αλλά σ’ εμένα ό,τι ώρα και να κατέβεις από το σπίτι σου
θα το έχεις. Βέβαια, για να το πετύχω αυτό, έχω ανα-
γκαστεί να πηγαίνω εγώ να τα ψωνίζω, να μη μου τα
φέρνει ο προμηθευτής, γιατί μετά μπαίνει το κόστος της
μεταφοράς».
Σίγουρα το να έχει φθηνότερα προϊόντα από ένα μεγάλο
σουπερμάρκετ κρύβει κόπο και χρόνο και αυτό είναι
κάτι που παραδέχεται και ο ίδιος: «Έχω αναγκαστεί να
ψάχνω τις προσφορές και να τις κυνηγάω, να ψάχνω
στο Ίντερνετ να βρω τους παραγωγούς κατευθείαν για
να μην υπάρχουν μεσολαβητές, προκειμένου να ρίξω
την τιμή. Όχι να αυξήσω το κέρδος μου. Να ρίξω την
τιμή, για να αυξήσω την πελατεία».
Προκειμένου να τον μάθουν στην περιοχή γρηγορότερα
έχει ήδη πραγματοποιήσει προωθητικές ενέργειες,
όπως να μοιράσει φυλλάδια στην ευρύτερη περιοχή,
αλλά και να φτιάξει μια σελίδα στο facebook, όπου δια-
φημίζει τα προϊόντα που διαθέτει.
Δεν είναι όμως όλα εύκολα και ρόδινα, τα προβλήματα
υπάρχουν και ο κ. Σηφομιχελάκης παλεύει καθημερινά
με αυτά. Όπως είπε στο περιοδικό μας: «Το μεγαλύτερο
πρόβλημα είναι ότι ο κόσμος έχει στριμωχτεί πάρα
πολύ και δεν έχει λεφτά ούτε για τα βασικά έξοδα. Εμείς
προσπαθούμε να ρίξουμε τις τιμές, προκειμένου να
τραβήξουμε τον κόσμο, με αποτέλεσμα να πέφτει πάρα
πολύ το κέρδος μας. Έχουμε πάρα πολλά προϊόντα
μέσα, τα οποία, όπως λένε, είναι κράχτες για να τραβούν
τον κόσμο και δεν αφήνουν κέρδος. Μερικές φορές
λοιπόν φτάνουμε στο σημείο που τα λειτουργικά έξοδα
είναι μεγαλύτερα από τα έσοδα. Ελπίζω να φτιάξουν τα
πράγματα γιατί έρχεται ο κόσμος και παίρνει μετρημένα
πράγματα».
Μια επιπρόσθετη υπηρεσία του μίνι μάρκετ είναι το
ντελίβερι, που το ξεκίνησε, όπως μας είπε ο κ. Σηφο-
«Δεν μπορώ να καταλάβω γιατί να
παίρνει προμήθεια η τράπεζα, αφού είναι
μεταφορά από λογαριασμό σε λογαριασμό –
κανονικά δεν θα έπρεπε να συμβαίνει αυτό.
Εμείς να τα έχουμε τα τερματικά, για να
εξυπηρετήσουμε τον κόσμο, αλλά όταν
παίρνει ο πελάτης ένα πακέτο τσιγάρα,
το δικό μου κέρδος εξανεμίζεται».
