69
μικροί παραγωγοί
χρώματα, τις ασυνήθιστες μυρωδιές και τις γεμάτες
γεύσεις. Αυτό ακριβώς προσπάθησε να δώσει στο
συγκεκριμένο blend και η εταιρεία Wolfway Tobacco.
Ένα blend που έχει φτιαχτεί από δύο κορυφαίες ποικι-
λίες καπνού με τα υψηλότερα γράδα. Κι αυτό γιατί
συνδυάζει την oriental ποικιλία BLACK SEA BASMA,
με την ποικιλία BLACK SEA SAMSUN με ρίζες
από τον Πόντο.
Η χειροποίητη επεξεργασία κάνει τη διαφορά
Όποιος πάρει στα χέρια του τις συσκευασίες των
καπνών της Wolfway Tobacco, θα διαβάσει σε αυτές και
τρεις ασυνήθιστες λέξεις, για καπνά στριφτού: ΧΕΙΡΟ-
ΠΟΙΗΤΟ – ΖΥΜΩΣΗ – ΠΑΛΑΙΩΣΗ.
Όντως είναι ασυνήθιστο να παράγονται καπνά με χει-
ροποίητη επεξεργασία από την πρώτη φάση μέχρι και
τη συσκευασία, χωρίς βιομηχανική υποστήριξη και
κατά τη διάρκεια αυτή να περνούν από διαδικασίες
ζύμωσης και παλαίωσης. Αυτό ακριβώς κάνει όμως η
Wolfway.
Μέσω της βιομηχανικής επεξεργασίας ο καπνός από
την αρχή μέχρι το τέλος αλλάζει ποιότητα, γεύση,
άρωμα, χρώμα και υφή. «Γίνεται ένα νεκρό σώμα
όπως έλεγαν οι παλιοί», εξηγεί η εταιρεία Wolfway, η
οποία με τη χειροποίητη επεξεργασία μπορεί να μην
καταφέρνει να έχει μεγάλη παράγωγη, αλλά αφήνει τον
καπνό να δώσει την ποιότητά του και με λίγη προσοχή
στη διαδικασία παράγωγης, να αναδείξει όλα τα χαρα-
κτηριστικά που τον κάνουν απόλαυση και όχι μια κακή
συνήθεια.
Όσον αφορά δε τις φάσεις ζύμωσης και παλαίωσης του
καπνού, δεν διαφέρουν και πολύ από εκείνες που ακο-
λουθούν οι οινοποιοί για το κρασί. Κατά τη ζύμωση
περνάνε καπνά διαφόρων κατηγοριών και ποικιλιών,
το γνωστό στους παλιούς χαρμάνι (ή blend σήμερα), και
μετά από δύο φάσεις βρασμού, τα υγρά της κάθε ποικι-
λίας αναμειγνύονται με της άλλης, δίνοντας τα
χαρακτηριστικά που έχει ο ένας καπνός στον άλλο.
Μετά από αυτό ακολουθεί η πρώτη φάση αποξήρανσης
και παλαίωσης, αφήνοντας τα φύλλα να αφυγραίνονται
μονά τους, σύμφωνα με τις καιρικές συνθήκες. Η διαδι-
κασία συνεχίζεται για αρκετό καιρό και μπορεί να
διαρκέσει ακόμα και 6 μήνες μέχρι να τη συσκευασία.
Από το καπνοχώρι
της Ξάνθης
Η εταιρεία Wolfway Tobacco προέρχεται
από ένα σχεδόν άγνωστο χωριό στη
Βόρειο Ελλάδα με ένα πολύ παράξενο
όνομα, κρυμμένο μέσα στα ορεινά δάση
της Ξάνθης, το Λυκοδρόμιο. Πρόκειται για
ένα καπνοχώρι στα ορεινά της Ξάνθης, με
έπαινο ποιότητας καλλιέργειας καπνού
από τον Οργανισμό Ελληνικού Καπνού
στον Χαράλαμπο Χατζηιωαννίδη το 1954,
και με κατοίκους πρόσφυγες του Πόντου.
Η σημασία του χωριού για τους ιδρυτές της
εταιρείας, τους «ανάγκασε» να δώσουν και
το όνομά του στη νέα επιχείρηση καπνού.
Wolfway σημαίνει «δρόμος του λύκου» και
άρα παραπέμπει άμεσα στο χωριό
Λυκοδρόμιο, έναν τόπο με παράδοση στα
καπνά που συνδέθηκε εξαρχής με την
εταιρεία Wolfway.
ΕΔΡΑ
ΤΗΛΕΦΩΝΟ
E-MAIL
WEBSITE
info
point
