Greek Vegan 13

8 VEGAN News VEGAN News Ειδήσεις για τον vegan τρόπο ζωής από όλο τον κόσμο! Η παγκόσμια γαλακτοκομική βιομηχανία αλλάζει. Μεταξύ των «επαναστάσεων» είναι οι εναλλακτικές τροφές που δεν παράγονται από ζώα – συμπεριλαμβανομένων των πιθανών προκλήσεων που θέτει το συνθετικό γάλα. Το συνθετικό γάλα δεν απαιτεί αγελάδες ή άλλα ζώα. Μπο- ρεί να έχει την ίδια βιοχημική σύνθεση με το ζωικό γάλα, αλλά καλλιεργείται χρησιμοποιώντας μια νέα τεχνική βιοτεχνολο- γίας, γνωστής ως «ζύμωση ακριβείας», που παράγει βιομάζα που καλλιεργείται από κύτταρα. Πάνω από το 80% του παγκόσμιου πληθυσμού καταναλώ- νει τακτικά γαλακτοκομικά προϊόντα, γι’ αυτό και υπήρξαν αυξανόμενες εκκλήσεις για μετάβαση σε πιο βιώσιμες μορφές παραγωγής τροφίμων. Σε αντίθεση με το συνθετικό κρέας -το οποίο αντιμετωπίζει την πρόκληση να ταιριάξει με την πολυπλοκότητα και την υφή του ζωικού κρέατος- το συνθετικό γάλα θεωρείται ότι έχει την ίδια γεύση, εμφάνιση και αίσθηση με το κανονικό γαλακτοκο- μικό γάλα. Το συνθετικό γάλα δεν είναι σενάριο επιστημονικής φα- ντασίας – υπάρχει ήδη. Στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, η εταιρεία Perfect Day προμηθεύει πρωτεΐνη από μικροχλωρίδα -η οποία στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την παρασκευή παγωτού- πρωτεΐνης σε σκόνη και γάλακτος. Στην Αυστραλία, η start up εταιρεία Eden Brew αναπτύσσει συνθετικό γάλα στο Γουέριμπι της Βικτώριας. Η εταιρεία στο- χεύει καταναλωτές που ανησυχούν όλο και περισσότερο για την κλιματική αλλαγή και, ειδικότερα, τις εκπομπές μεθανίου από τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής. ΈΡΧΕΤΑΙ ΤΟ ΣΥΝΘΕΤΙΚΌ ΓΆΛΑ ! Η BMW ανακοίνωσε ότι, από το επόμενο έτος, όλα τα αυτο- κίνητα BMW και MINI θα έχουν πλήρως vegan εσωτερικούς χώρους. Η κίνηση αυτή έχει σκοπό να βοηθήσει την εταιρεία να επιτύχει τους στόχους της για βιωσιμότητα. Η BMW ισχυρίζεται ότι έχει αναπτύξει ένα καινοτόμο εναλ- λακτικό προϊόν δέρματος, με αντοχή στη φθορά, κατάλληλο για χρήση σε όλα τα μέρη του εσωτερικού του αυτοκινήτου, συμπεριλαμβανομένου του τιμονιού. Μετά την αλλαγή αυτή, λιγότερο από το 1% των εξαρτημάτων των αυτοκινήτων της θα περιέχει υλικά ζωικής προέλευσης (όπως η λανολίνη και το κερί μέλισσας που χρησιμοποιούνται στα χρώματα). Σύμφωνα με την BMW, η αντικατάσταση του δέρματος με αυτό το εναλλακτικό προϊόν θα μειώσει τις εκπομπές ρύπων κατά 85%, καθώς η εκτροφή βοοειδών και η επεξεργασία του δέρματος αγελάδας για τις ανάγκες της αυτοκινητοβιομηχανί- ας έχουν σημαντικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Η BMW φέρεται επίσης να εξετάζει εναλλακτικές δερματίνες βασισμένες σε βιολογικά προϊόντα, για να βελτιώσει ακόμη περισσότερο τη βιωσιμότητα. Πέρυσι, επένδυσε στην εταιρεία παραγωγής κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων Natural Fiber Welding, η οποία παράγει το πλήρως βιοδιασπώμενο δέρμα φυτικής προέλευσης Mirum. Επιπλέον, η BMW ανακοίνωσε μια συνεργασία με τη μεξικανική εταιρεία παραγωγής δέρματος από κάκτους, Desserto, η οποία έχει αναπτύξει ένα υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτοκίνητα. BMW ΚΑΙ MINI ΨΗΦΊΖΟΥΝ VEGAN