Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 42

54 Της Ελένης Σαραντάκη Χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες Πρώτα στις προτιμήσεις και στα μίνι μάρκετ Τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες έχουν αρχίσει να μετατρέπονται σε Νο1 επιλογή για τους καταναλωτές και η γκάμα τους αυξάνεται σταθερά σε όλες τις κατηγορίες και στα ράφια των καταστημάτων της μικρής λιανικής. E δώ και δεκαετίες, στην Ελλάδα και σε παγκόσμιο επίπεδο, το αγοραστικό κοινό τοποθετεί στο καλάθι των αγορών του τρόφιμα με βασικό γνώ- μονα την υγιεινή διατροφή, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στα χαμηλά λιπαρά και στον περιορισμό των θερμίδων. Η τάση αυτή, μάλιστα, δεν αφορά πλέον μόνο τα γαλα- κτοκομικά και τα αλλαντικά, αλλά διευρύνεται, πρακτικά, σε κάθε κατηγορία. Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι καταναλωτές υιοθετούν ειδικές δίαιτες και προσπαθούν να ακολου- θήσουν ένα πιο ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής. Η μεταστροφή αυτή του αγοραστικού κοινού, όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά σε παγκόσμιο επίπεδο, έχει φέρει στην πρώτη γραμμή ζήτησης τα προϊόντα χαμηλών λιπαρών, που περιέχουν λίγες ή και καθόλου θερμίδες. Οι κωδικοί της κατηγορίας έχουν πλέον κυρίαρχη θέση τόσο στο καλάθι του σούπερ μάρκετ όσο και στα κατα- στήματα της μικρής λιανικής, όπου οι επισκέπτες