Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 43

34 Το «Ναξιώτικο» λευκό τυρί άλμης της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα και είναι μαλακό, ελαφρώς πικάντικο, με λευκό χιονάτο χρώμα. Αφού ολοκληρωθούν οι απαραίτητες διαδικασίες (ψύξη, καθαρισμός, φιλτράρισμα, τυποποί- ηση και παστερίωση γάλακτος, πήξιμο τυριού, έλεγχος pH κ.ά), το τυρί εισάγεται στην άλμη και συσκευάζεται. Έπειτα διατηρείται στο ψυγείο ώστε να ωριμάσει και ακολούθως διατίθεται στην αγορά. Η ΕΑΣ Νάξου παράγει ετησίως περίπου 30-40 τόνους «Ναξιώτικου» λευκού τυριού άλμης, με το «Ναξιώτικο» λευκό τυρί άλμης να διατίθεται σε συσκευασίες των 400 γραμμαρίων, του ενός (1) κιλού, των δύο (2), των τεσσάρων (4) και των 16 κιλών. Το προϊόν διατηρείται στο ψυγείο στους 2-5 βαθμούς Κελσίου. Ναξιώτικο μέλι από την οικογένεια Μελισσουργού Η οικογένεια Μελισσουργού ασχολείται με τη συλλογή του εκλε- κτού ναξιώτικου μελιού από το 1885, έχοντας βαθιά παράδοση με την ποιότητα. Τα προϊόντα της εταιρείας παράγονται από μέλι που συλλέγεται στο μελισσοκομείο της στη Νάξο. Τα μελίσσια της παράγουν μια σειρά προϊόντων γνωστών και ως «προϊόντα κυψέ- λης», όπως το μέλι, η γύρη και ο βασιλικός πολτός. Ξεχωρίζουν το θυμαρίσιο μέλι με κεχριμπαρένιο χρώμα, μοναδική γεύση και ξεχωρι- στό άρωμα, το οποίο και διανέμεται σε συσκευασίες 1 ή 1/2 κιλού, καθώς και το μέλι ερείκης ορεινής Νάξου, το οποίο διατίθεται επίσης σε συσκευασίες 1 ή 1/2 κιλού. Τηλ: 22850 23256 Τ α τοπικά και παραδοσι- ακά προϊόντα των Κυκλάδων έχει αναδείξει το Μάρκετ Μανδηλαράς, επί της οδού Ορφανίδου στην περιοχή της Λαμπρινής. Ο Αντώνης και η Ευαγγελία Μανδηλαρά επένδυσαν στις πρώτες ύλες από τα νησιά των Κυκλάδων, από όπου είναι και η καταγωγή τους, προσφέροντας ελληνικά προϊόντα στους πελάτες τους. «Συνεργαζόμαστε περίπου με 20 παραγωγούς από τα νησιά των Κυκλάδων, απ’ όπου είναι η καταγωγή μας, αλλά φέρνουμε προϊόντα και από άλλες περιοχές της χώρας, δίνοντας έμφαση σε βιολογικά και γενικότερα σε κωδικούς υψηλής ποιότητας. Μεγαλύτερη ζήτηση έχει το κυκλαδίτικο τυρί, το μέλι, η λούζα Μυκόνου, τα παξιμά- δια μας, αλλά και τα φρέσκα αυγά Νάξου» είπε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» ο Αντώ- νης Μανδηλαράς. Τα τοπικά προϊόντα έχουν γενικότερα ζήτηση στη μικρή λιανική και το ίδιο ισχύει και συγκεκριμένα στις ετικέτες που προέρχονται από τις Κυκλάδες. «Περίπου το 35% των πελατών μας έρχεται αποκλειστικά για τα προϊόντα από τις Κυκλάδες. Και εμείς από την πλευρά μας, όμως, προσπαθούμε να τους μάθουμε τα συγκεκριμένα προϊόντα, αφού η ποιότητά τους είναι πολύ υψηλή και θα τους ξαναφέρει στο κατάστημα για να τα αγοράσουν» τόνισε ο κ. Μανδηλαράς. Τρόφιμα και ποτά από τις Κυκλάδες στο Μάρκετ Μανδηλαράς Νέο προϊόν από τη Νήσος Beer της Τήνου Ένα καινοτόμο προϊόν, που συνδυάζει την μπίρα με τον καφέ, προέκυψε από τη συνεργασία της γνωστής αλυσίδας Coffee Island και της μικρο- ζυθοποιίας Κυκλάδων, που είναι γνωστή για την μπίρα Νήσος. Το προϊόν Coffee Cold Brew Beer αποτελεί έναν παγωμένο καφέ με αρώματα καφέ, σοκολάτας και φρούτων, χαμηλή περιε- κτικότητα σε καφεϊνη, ήπια πικράδα, πλούσιο αφρό, φυσικό ανθρακικό και 5% αλκοόλ από τη ζύμωση. Παρασκευάζεται στην Τήνο από τη μικροζυθοποιία ΝΗΣΟΣ με ελληνική, καβουρ- δισμένη, μαύρη βύνη κριθαριού και βρόμης, εξωτικούς αρωματικούς λυκίσκους και χαρμάνι Arabica Specialty Coffee. Tοπικά Προϊόντα Τηλ: 22850 25340 «Ναξιώτικο» λευκό τυρί άλμης από την ΕΑΣ ΝΑΞΟΥ Τηλ.: 22830 26333