Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 25

63 μικροί παραγωγοί γωγής του. Μαζί με την πολύτιμη βοήθεια της γιαγιάς, Παναγιώτας, την προσωπική του φροντίδα, την εμπειρία και το μεράκι του άρχισαν δειλά - δειλά να φτιάχνουν τα καπνιστά παραδοσιακά λουκάνικα Καλαμάτας με φλούδα πορτοκαλιού, κρασί και φυσικά καρυκεύματα. Ο πατέρας μας, Δημήτρης, μαθητής ακόμα, βοηθούσε κι αυτός, μέχρι που ανέλαβε ενεργή δράση στη δεκαετία του ‘80. Με αδιαπραγμάτευτη τη βασική του αρχή για τη δια- τήρηση σταθερά υψηλής ποιότητας αλλά και τη συνεχή ανησυχία του για νέες γεύσεις, διεύρυνε τη γκάμα της οικογενειακής επιχείρησης θεαματικά, με αυθεντικές - παραδοσιακές συνταγές και γεύσεις από όλη την Ελλάδα κι όχι μόνο. Η Πένη κι εγώ έχουμε εμπλακεί δυναμικά τα τελευταία χρόνια, βάζοντας την προσωπική μας πινελιά και την πιο φρέσκια ματιά μας. Παρακολουθούμε τις εξε- λίξεις πάνω στον κλάδο των τροφίμων, υιοθετούμε και δουλεύουμε έναν καινοτομικό εταιρικό χαρακτήρα, ώστε μακροπρόθεσμα να συμβαδίζουμε με τις παγκόσμιες τάσεις της αγοράς. Επενδύουμε στην εξωστρέφεια της επιχείρησης, όσον αφορά την κατάταξή της στον κλάδο της, αλλά και στην επαφή με το καταναλωτικό κοινό, επικοινωνούμε τη φιλοσοφία της εταιρείας, αλλά και τη διαφορά της προστιθέμενης αξίας των προϊόντων της, που είναι η σταθερή τους ποιότητα. Μ.Μ.: Τι περιλαμβάνει σήμερα η προϊοντική γκάμα της εταιρείας; Υπάρχουν νέα προϊόντα διαθέσιμα για τα μίνι μάρκετ; Κ.Μ.: Σήμερα διατηρούμε μια γκάμα από 19 διαφορετικές συνταγές από χωριάτικα λουκάνικα «Λουκάνικα με καταγωγή»! Διαθέτουμε γεύσεις για όλες τις απαιτήσεις. H αγάπη μας για τα προϊόντα του τόπου καταγωγής μας και την ανάδειξή τους μας οδήγησε να δημιουργήσουμε ένα ακόμα προϊόν για την γκάμα μας. Το Σύγκλινο, παστό όπως το λέμε στη Καλαμάτα, που παρασκευάζεται με τον παλιό, αγνό, παραδοσιακό τρόπο. Όλα τα προϊόντα μας διατίθενται σε συσκευασίες λιανικής κι είναι διαθέσιμα και για μίνι μάρκετ. Μ.Μ.: Πού παράγονται τα προϊόντα σας, με ποιες πρώ- τες ύλες και πώς διασφαλίζεται η ποιότητά τους; Κ.Μ.: Τα προϊόντα μας παρασκευάζονται αποκλειστικά από φρέσκα, φυσικά κι αγνά υλικά. Για τα λουκάνικά μας επιλέγουμε διαλεκτά κομμάτια φρέσκου χοιρινού, μοσχαρίσιου και πρόβειου κρέατος, 100% φυσικά μυρω- δικά και μπαχαρικά, εκλεκτό κόκκινο κρασί, φρέσκα υλικά, όπως πορτοκάλι και πράσο, που δένουν ιδανικά γεύσεις κι αρώματα, όλα βασισμένα σε αυθεντικές σπιτι- κές συνταγές από όλα τα μέρη της πατρίδας μας. Aλλά και τα αυθεντικά παραδοσιακά προϊόντα, όπως η φέτα (ΠΟΠ), η ελιά Καλαμών, το μανούρι (ΠΟΠ), συνθέτουν τα πιο ιδι- αίτερα προϊόντα μας. Τα λουκάνικα με την ελιά καλαμών & το μανούρι και τα λουκάνικα με φέτα «a la ellinika» έχουν διακριθεί και βραβευτεί για την ποιότητα και τη γεύση τους. Για τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των προϊόντων μας, εφαρμόζουμε, σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο, πιστοποιημένο σύστημα διαχείρι- σης για την Ασφάλεια των Τροφίμων EN ISO 22000:2005 σε όλα τα στάδια παραγωγής, τυποποίησης, αποθήκευ- σης και διακίνησής τους. Όλα τα προϊόντα μας παράγονται στο εργαστήριό μας, στη Ν. Ιωνία Αττικής. Όλα τα προϊόντα μας διατίθενται σε συσκευασίες λιανικής κι είναι διαθέσιμα και για μίνι μάρκετ σε όλη την Ελλάδα, κυρίως μέσω απευθείας πωλήσεων.