Greek Vegan 7

GreekVeganMagazine greekvegan_ Τι είναι η πιστοποίηση FSC; To Forest Stewardship Council (FSC) είναι ένας ανεξάρ- τητος, μη κερδοσκοπικός οργανισμός που ιδρύθηκε το 1993 με σκοπό την προώθηση μιας περιβαλλοντικά κατάλληλης, κοινωνικά επωφελούς και οικονομικά βιώ- σιμης διαχείρισης των δασών του πλανήτη μας. Η πιστοποίηση FSC παρέχει τη σύνδεση μεταξύ υπεύθυνης διαχείρισης των δασών και της κατανάλωσης των προϊόντων που προέρχονται από αυτά (ξυλεία, χαρτί) επιτρέποντας στους καταναλωτές να αναγνωρίζουν υπεύθυνα προϊόντα δασοκομίας σε καταστήματα σε όλο τον κόσμο. πηγή: Βιβλίο Γραφικών Τεχνών http://graphicarts.gr/portal/showitem.php?artlid=7124 To «Greek Vegan» σέβεται το περιβάλλον και χρησιμοποιεί χαρτί με πιστοποίηση FSC Λαζάνια με κιμά μανιταριών και μπεσαμέλ τρούφας 84 Κοκκινιστό με σεϊτάν 85 Μανιτάρια με δαμάσκηνα και πουρέ γλυκοπατάτας 86 Κανελόνια με κιμά σόγιας 87 Vegan μαγιονέζα 88 Τζατζίκι με γιαούρτι καρύδας 88 Μουσακάς με κιμά σόγιας 89 Φιλέτα σόγιας 90 Ριζότο με σπαράγγια, παντζάρι και πράσο 91 Φαχίτας με σεϊτάν 92 Ινδικό κόρμα 93 Κέικ σοκολάτα μπανάνα 94 Κρέμα καραμελέ 95 Τσιζκέικ μανταρίνι 96 Χαλβάς πορτοκάλι με στέβια 96 Τσιζκέικ σοκολάτα με κρέμα κάστανο και φρούτα του δάσους 97 7 ΣΠΑΓΓΈΤΙ με κιμά από κόκκινες φακές 88 ΑΡΑΝΤΣΊΝΙ με βασιλομανίταρα (πορτσίνι) 89 ΚΑΡΜΠΟΝΆΡΑ με μανιτάρια 90 ΛΙΒΑΝΈΖΙΚΗ ΣΆΛΤΣΑ ΣΚΌΡΔΟΥ «TOΥΜ» 90 ΠΊΤΣΑ ΜΑΡΓΑΡΊΤΑ 91 ΜΠΑΜΠΑΓΚΑΝΟΥΣ 91 ΙΝΔΙΚΌ ΚΌΡΜΑ 92 ΣΟΎΠΑ ΤΟΜ ΓΙΑΜ 93 ΚΟΥΣΚΟΎΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΆ τζάκφρουτ, φουλ μεντάμας και πουρέ σελινόριζας 94 ΣΟΜ ΤΑΜ 95 ΠΑΡΦΈ ΜΕ ΜΠΙΣΚΌΤΑ ΚΑΙ ΡΟΔΆΚΙΝΑ 42 FROZEN YOGURT ΞΥΛΆΚΙΑ με βανίλιες και ροδάκινα 43 ΠΑΓΩΤΌ LILA PAUSE 44 ΜΠΆΡΑ ΠΑΓΩΤΟΎ με μπανάνα, καραμέλα, σοκολάτα 45 ΠΑΓΩΤΌ ΣΆΝΤΟΥΙΤΣ ΜΠΡΆΟΥΝΙ-ΜΠΑΝΆΝΑ 46 ΩΜΟΦΑΓΙΚΌ CHEESECAKE ΜΕ ΣΜΈΟΥΡΑ 47 ΜΠΆΡΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΎ 48 ΠΑΝΑΚΌΤΑ ΚΑΡΎΔΑΣ 49 FROZEN YOGURT ΦΡΆΟΥΛΑ 50 ΤΟΎΡΤΑ ΠΑΓΩΤΌ ΣΟΚΟΛΆΤΑ ΜΕ ΣΜΈΟΥΡΑ 51 Περιεχόμενα Συνταγών VEGAN ΠΑΓΩΤΑ 34 Πριν από μερικά χρόνια, το vegan παγωτό ήταν σχεδόν αποκλειστικά home-made… Σήμερα, η αγορά έχει κυριολεκτικά εκραγεί! Όλες σχεδόν οι κλασικές μάρκες γίνονται σταδιακά διαθέσιμες σε dairy-free, ενώ νέοι παίκτες εμφανίζονται καθημερινά. Χαράς ευαγγέλια, λοιπόν, για τους απα- νταχού vegan-lovers του παγωτού… 34 ZERO WASTE 64 Refuse – Reduce – Reuse – Recycle – Rot Τα «πέντε R» του Zero Waste κερδίζουν διαρκώς έδαφος στον πολιτισμένο κόσμο! Πόσο εφικτό είναι άραγε αυτό για τη χώρα μας; 64 DIGITAL VEGAN: ΑΠΌ ΠΟΎ ΕΝΗΜΕΡΏΝΟMAΣΤΕ 76 O συνεργάτης μας Νικόλας Πουρλιάρος καταθέτει ιστό- τοπους, εφαρμογές, εκπομπές, podcasts και άλλες πηγές vegan ενημέρωσης. ΝΙΚΟΣ ΓΑΪΤΆΝΟΣ 26 Νέο εστιατόριο στον Πειραιά, Vegan Wagon στον Διόνυσο και σειρά «Quick ‘n’ Easy» βιντεο -συ- νταγών στο YouTube. Πολλαπλές νέες δραστηριότητες από τον super chef Νίκο Γαϊτάνο. 26 76 Κρυσταλλίνα Παραμύθη από την