Greek Vegan 5

GreekVeganMagazine greekvegan_ Τι είναι η πιστοποίηση FSC; To Forest Stewardship Council (FSC) είναι ένας ανεξάρ- τητος, μη κερδοσκοπικός οργανισμός που ιδρύθηκε το 1993 με σκοπό την προώθηση μιας περιβαλλοντικά κατάλληλης, κοινωνικά επωφελούς και οικονομικά βιώ- σιμης διαχείρισης των δασών του πλανήτη μας. Η πιστοποίηση FSC παρέχει τη σύνδεση μεταξύ υπεύθυνης διαχείρισης των δασών και της κατανάλωσης των προϊόντων που προέρχονται από αυτά (ξυλεία, χαρτί) επιτρέποντας στους καταναλωτές να αναγνωρίζουν υπεύθυνα προϊόντα δασοκομίας σε καταστήματα σε όλο τον κόσμο. πηγή: Βιβλίο Γραφικών Τεχνών http://graphicarts.gr/portal/showitem.php?artlid=7124 To «Greek Vegan» σέβεται το περιβάλλον και χρησιμοποιεί χαρτί με πιστοποίηση FSC της Vegan Foodie Χριστίνας Ζουπάνου V IS FOR VEGAN! LADY PAPAYA 40 Η Νίκη Χάγια είναι δημοσιογράφος και δασκάλα yoga. Τη γνωρίζου- με ως Lady Papaya, vegan blogger, παιδί του σύμπαντος και μητέρα της Χλόης, του Φέλι και της Πάστας! VEGAN CLOTHING 62 Animal free μόδα - Μία ηθική (σ)τά­ ση που ήρθε για να μείνει! O vegan τρόπος ζωής αρνείται την εμπο- ρευματοποίηση των ζώων και τη μετατροπή τους σε υφάσματα κι άλλα είδη ένδυσης. 62 40 Περιεχόμενα Συνταγών ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΓΙΟΡΤΙΝΈΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΌ ΚΡΈΑΣ 56 Η πρόοδος που έχει γίνει στον τομέα παραγωγής του εργαστηρι- ακού κρέατος είναι τεράστια κι η επικείμενη έλευσή του αναμένε- ται να διχάσει τους καταναλωτές - vegan ή μη. ΦΥΤΙΚΆ ΤΡΌΦΙΜΑ 44 Η πανδημία οδήγησε όχι μόνο σε αύξηση της κατανάλωσης φυτι- κών τροφίμων σε παγκόσμιο επί- πεδο, αλλά και στην άνοδο της vegan διατροφής, τουλάχιστον στην Ευρώπη. 44 56 Κολοκυθόσουπα 84 Χριστουγεννιάτικο Buddha Bowl 85 Baby πατάτες φούρνου με μελάσα και μουστάρδα 86 Κεμπάπ σόγιας με φυτική κρέμα γάλακτος κι εστραγκόν 87 Σουτζουκάκια φακής 88 Vegan παπαρδέλες με ροζ σάλτσα 89 Τηγανιά μανιταριών με λευκό κρασί και μαϊντανό, Κέικ Αλμυρό 90 Μανιτάρια γεμιστά με λουκάνικο από tofu 91 Σούπα αρακά, Σαλάτα Coleslaw 92 Πατάτες ντοφινουάζ 93 Χριστουγεννιάτικη γέμιση από κιμά σόγιας 94 Vegan καυτερό «Pulled Pork» από Jackfruit 95 «Steak» κουνουπιδιού 96 Χριστουγεννιάτικο ρύζι 97 36 Ο ΝΊΚΟΣ ΓΑΪΤΆΝΟΣ ετοίμασε για εμάς